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大米生虫,背后的真相

发布:2018-09-10 11:00 来源:党群工作部 浏览: 作者:杨震宇

    天气炎热,米缸里的米虫开始作祟,各种小虫按捺不住寂寞,开始大量繁殖。大米里为何会生虫呢?如何才能把米里的虫子驱除?

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一、大米里为何会生虫?

1.家庭储存的大米,首先要保持储存环境的洁净、干燥,要放在阴凉、通风处,避免高温、光照。否则会形成温润的环境,加上大米的营养,会让米虫拥有良好的繁殖空间。

2.真正绿色无药物熏蒸处理的大米在特定的环境中是会长虫的,长虫属于正常现象。熏蒸后的大米没有米虫的出现,但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。

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国家食品药品监管总局《关于食用农产品市场销售质量安全监督管理管理有关问题的通知》中指出:由于食用农产品所特有的自然属性,使其具有不同于其他食品的特点,消费者在购买时应对产品进行外观的基本辨识,购买后需经挑拣、清洗或加热等再加工处理后方可食用。因此,凡是通过挑拣、清洗等方式,能够有效剔除不可食用部分,保证食用安全的食用农产品,像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等,均不属于腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。

二、怎样预防大米生虫呢?

再先进的工业技术,也无法完全避免米虫,一旦发现,只要筛掉是不影响食用的。中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明:大米生虫,淘洗干净,可以食用。

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虽然米虫是没有危害的,但是每次煮饭的时候看到里面有虫子也是难以接受的,所以下面教大家一些防虫小技巧。

1.千万不要放在潮湿的地方。有些消费者买回去之后随便一放,不通风不透气,夏季潮湿闷热。这不仅仅是生虫这么简单了,还会影响大米的口感和产生霉变。

2.大米生虫后,人们常常会把大米置于阳光下暴晒,这样反而会使大米中的米虫有增无减,而且大米因暴晒丧失水分而影响口味。发现生虫后一定要将大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后筛一筛。

3.可以在大米中放上剥了皮的大蒜或海带,并每隔一段时间换一次大蒜。干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。

4.也可以把大米分成小包放在冰箱里,冰箱储存大米不仅可以抑制米虫生长还可以保证大米的水分不流失。如果米里已经生虫可以将大米连容器仪器放入冰箱冷冻室里,冷冻24小时取出。这时米虫都被冻死变成红黑色,再挑拣出来。

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由上可见,大米生虫不是不新鲜、发霉所致,而是由于气温、湿度,大米构成了一个适宜的环境,与大米品质并无关系。所以,看见米虫不要慌,它对人体无害,清理干净可以正常食用。(杨震宇)